中藥是指收載于歷代本草,，在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下,，用于防治疾病和預(yù)防保健的天然藥物。藥物同食物一樣,，都來(lái)自于自然界的動(dòng)物,、植物及部分礦物質(zhì)，其中大部分,，如姜,，大棗、核桃．杏仁等,，它們既是能治療疾病的中藥,，又是營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，即為藥食同源,。

　　我們的祖先為了生存,、生活，必須勞動(dòng)生產(chǎn),，獵取食物,，有時(shí)會(huì)誤食某些有毒的植物,、動(dòng)物，比如誤食藜蘆,，會(huì)導(dǎo)致嘔吐：誤食大黃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉：誤食一定量的生烏,，會(huì)導(dǎo)致頭暈,、耳鳴甚至死亡。這在原始社會(huì)認(rèn)知自然的過(guò)程中是普通存在的,。當(dāng)然,，有時(shí)食用之后，會(huì)使自己的疾病減輕或消失了,。例如說(shuō)柴胡的由來(lái),，地主家有兩個(gè)長(zhǎng)工，姓柴和姓胡,。姓胡的長(zhǎng)工病了,，發(fā)熱后發(fā)冷，地主認(rèn)為他得了疫病,，把他趕出了家門(mén),。姓胡的長(zhǎng)工一氣之下一起離開(kāi)。到了山中,，姓胡的體力不支,，姓柴的長(zhǎng)工便找到一種類(lèi)似竹子的草藥拿給他，姓胡的長(zhǎng)工入口咀嚼后,，覺(jué)得身體輕松多了,。他倆認(rèn)為這種草治療疾病有特殊功效。并把這種草藥分給鄉(xiāng)里人,。大家給這種草藥起名 “柴胡”,。久而久之，這種感性經(jīng)驗(yàn),，逐漸演變?yōu)槔硇哉J(rèn)識(shí),，漸積累積便成了最初的藥物知識(shí)。這就是中藥的藥物起源,。為了更好的發(fā)揮藥物的作用,，后面便萌生出中藥炮制學(xué)說(shuō)。

　　此外,，原始醫(yī)學(xué)的經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō),，扁鵲的四診合參，秦漢時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出了治未病的醫(yī)學(xué)理論,。什么是治未??？采取相應(yīng)的措施。防上疾病的發(fā)生發(fā)展,。末病先防,，既病防變。法于自然之道,，調(diào)理精神情志,，保持陰平陽(yáng)秘。深入研究和總結(jié)中醫(yī)藥學(xué),，對(duì)世界都有重要的意義,。

　　中藥理論包括四氣五味，歸經(jīng),，升陣浮沉,，有毒無(wú)毒等。

　　四氣：寒,、熱,、溫、涼,。

　　五味：酸,、苦、甘,、辛,、咸。

　　升降汗沉：升-上升,，降-下降,，浮-發(fā)散上行，沉-泄利下行,。

　　本草一“諸藥草類(lèi)最多,，諸藥以草為本”。

　　中國(guó)古近代（公元前220年至公元1911年〕本草專(zhuān)著800余部,。本草是中國(guó)社會(huì)的重要子系統(tǒng),，是中國(guó)文化的重要符號(hào)，這個(gè)子系統(tǒng)和符號(hào)對(duì)中華民族擔(dān)負(fù)了生存和繁衍的保障功能,。

　　古代醫(yī)家將食物的四性五味應(yīng)用到食物當(dāng)中,，認(rèn)為每種食物都有相應(yīng)的性味歸經(jīng)。藥食同源是說(shuō)藥物及食物是同一來(lái)源,，藥食一家,。