高良姜

在日常生活的調(diào)味與藥膳中,，一提到“姜”，率先躍入人們思緒的便是生姜,，以其獨(dú)特的辛辣溫暖每一個人的味蕾,。然而，在這紛繁的姜科世界里,，還蘊(yùn)藏著一位低調(diào)的守護(hù)者——高良姜,，它以暖胃止痛而見長，在歷史的長河中靜默的綻放著自己的光華,，同樣在我們的生活中書寫著不可或缺的角色,。

 高良姜，作為一種古老而珍貴的中藥材,，其歷史可追溯至東漢時期《名醫(yī)別錄》,，并被列為中品。它在民間被譽(yù)為“暖胃神器”,，不僅因為其顯著的醫(yī)療價值,，還因其獨(dú)特的辛熱性質(zhì)能夠有效緩解胃寒癥狀。高良姜屬于姜科山姜屬,，學(xué)名各異,，如蠻姜、小良姜,、膏涼姜等,，常見于我國南方的廣東,、廣西,、海南及臺灣等地的荒坡灌叢或疏林中，同時也被廣泛栽培,。

從外觀上看,，優(yōu)質(zhì)的高良姜應(yīng)呈圓柱形，表面覆蓋著棕紅色至暗褐色的細(xì)密縱皺紋,，并伴有灰棕色波狀環(huán)節(jié),，質(zhì)地硬實(shí)，斷面顯現(xiàn)出灰棕色或紅棕色,，且具有一股濃郁的辛辣香氣,。挑選時，除了觀察其外觀特征,，品嘗其香辣味也是判斷質(zhì)量好壞的一種方法,。

另外經(jīng)常會有人問到高良姜、干姜、生姜的區(qū)別,，今天我們就一起來簡單了解一下,。高良姜與干姜、生姜雖同屬姜科,，但在功效和應(yīng)用上有所區(qū)別,。生姜，即新鮮姜根,，主要用于解表散寒,，風(fēng)寒感冒初期，喝上一碗生姜末加紅糖熬制成的姜糖水,，對感冒的好轉(zhuǎn)會有巨大幫助用,。生姜被中醫(yī)界成為“嘔家圣藥”，對各種嘔吐情況治療效果甚佳,。干姜則是生姜的干燥根莖,，更加注重溫中散寒、回陽通脈,，適用于內(nèi)臟寒癥的治療,。相比之下，我們本期的主角高良姜則更加專注于胃部的寒痛問題,，能有效散寒止痛,、溫中止嘔，特別適用于胃寒引起的疼痛,、嘔吐清水等癥狀,。大名鼎鼎的良附丸，就是由高良姜,、香附兩味中藥組成,，用于寒凝氣滯導(dǎo)致的脘痛吐酸、胸腹脹滿,。

最后再給大家推薦一個簡單的高良姜養(yǎng)生藥膳：

高良姜粥

1,、準(zhǔn)備高良姜3克，粳米50克,。

2,、將高良姜洗凈放進(jìn)砂鍋里，加適量清水浸泡20-30分鐘（新鮮品用量加倍,，不需浸泡）,，煎煮約30分鐘，去渣取汁,，加入淘洗好的粳米繼續(xù)煮30分鐘成粥,，晾至合適的溫度后食用,。

3、功效：溫中散寒,，適宜于胃寒作痛或胃寒霍亂,、吐瀉交作、腹中疼痛者,。

溫馨提示：高良姜雖好,，但并不是適合所有人，高良姜辛熱,，陰虛胃熱型的人群需要忌用,，否則會使胃痛加倍。心氣虧虛所致的胸痛,，及孕婦均應(yīng)忌用,。

藥用的高良姜一般都是在醫(yī)院或藥店多見到，而我們在選用高良姜治療胃寒腹痛時,，切不可圖省事以生姜替代,。

總之，高良姜作為一種藥食同源的食材,，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中占據(jù)重要地位,，尤其在治療胃寒疾病方面展現(xiàn)出獨(dú)特的優(yōu)勢。不過,，任何藥材或食療方法的使用都應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)而定,，建議在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下合理選用。