玫瑰花為薔薇科植物玫瑰的花蕾。氣味芳香,，在漢代宮廷已有種植,，受到不同朝代妃子的喜愛，清冷高貴,。眾所周知,，玫瑰花是愛情的使者和浪漫的象征，但是,，你知道嗎,？玫瑰花還是一味中藥。具有疏肝之效,，很適合藥食兩用,。

玫瑰花?藥用

玫瑰花，始載于明代《食物本草》,，稱其“主利肺脾,、益肝膽，食之芳香甘美,，令人神爽,。”之后在《本草綱目拾遺》謂其“氣香性溫,，入脾,、肝經(jīng)，和血行血,，理氣治風痹,?！?/p>

可見，玫瑰花具有行氣解郁,、和血的功效,，現(xiàn)代多用于美容護膚、治療月經(jīng)不調(diào),、抑郁等，女性特別適合喝玫瑰花茶,，尤其是職場工作忙碌的女性,。

玫瑰花茶：活血行氣，調(diào)理月經(jīng)

大棗3枚,、枸杞子6g,，玫瑰花5朵，放開水浸泡五分鐘后可飲用,，暖身,，美容，月經(jīng)期,，放入紅糖適量,。

香療法：活血化瘀，祛斑亮膚

每日早晨洗臉時,，將一滴玫瑰精油滴在溫水中,，可延緩衰老，保持皮膚亮麗,。

玫瑰花?食用

玫瑰花除了可作為藥用外,，其食用價值也很高。

食療法：柔肝醒脾,，疏肝解郁

鮮玫瑰花15g,，雞蛋2個，蔥花,、鹽各適量,。將玫瑰花撕成瓣狀，洗凈切絲,。將雞蛋打破攪勻,，與玫瑰花絲、蔥花,、鹽攪拌,，炒熟即可。

【藥師提示】

玫瑰花雖好,，需注意玫瑰具有收斂的作用,，便秘者不宜,，且玫瑰花活血行氣，月經(jīng)過多,、孕婦慎服,，使用本品需在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

玫瑰花除了藥房出售,，在超市,、花茶店都可以買到玫瑰花，藥用玫瑰與花店售賣的觀賞性玫瑰是不同的,，藥用玫瑰通過科學選種而來,，花蕾入藥，一般個頭較小,，未開放,，色紫紅、香氣濃郁常用于泡茶,、熬粥等,。而觀賞性玫瑰不能食用?；ㄉS富,、花型大，觀賞價值高,。

廚房里的中藥——赤小豆

廚房里常見的赤小豆,，除了可做成美食幫我們填飽肚子，還具有藥用價值,，屬于名副其實的藥食兩用中藥,。下面讓我們來了解一下。

入藥的赤小豆包含兩個品種,，分別為豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子,。赤小豆呈長圓形而稍扁，一側(cè)有線形突起的種臍,，偏向一端,，白色，約為全長2/3,。而赤豆比赤小豆短,，呈短圓柱形，兩端較平截或鈍圓,，種臍不突起,。除了來源和性狀不同，赤小豆與赤豆的藥性和口感也有區(qū)別,，赤小豆藥性強,，藥用較多,，而赤豆多生活食用，口感軟糯香甜,，較赤小豆好,，常用來煮粥和制作豆沙等。人們習慣將赤豆稱為“紅豆”或“紅小豆”,赤小豆的產(chǎn)量小,，供應(yīng)不足,，而赤豆產(chǎn)量大，因此較常見,。

以上二者均有利水消腫,、解毒排膿的功效，可用于水腫脹滿,、腳氣浮腫,、黃疸尿赤,、風濕熱痹,、癰腫瘡毒、腸癰腹痛,。赤小豆較赤豆利濕消腫的作用更強,。

為方便大家使用，這里介紹兩則赤小豆的食療方：

（1）赤小豆鯉魚湯：取赤小豆500g,，活鯉魚一條（重500g以上）,，同放鍋內(nèi)，加水2000～3000mL清燉,，至赤小豆爛透為止,。將赤小豆、魚和湯分數(shù)次服下,，每日或隔日一服,。可用于肝硬化腹水患者,，服后尿量增加,，有助于減小腹圍。

（2）紅豆薏米粥：把30g赤小豆放入碗中,，清水浸泡1小時以上,。將30g生薏苡仁和30g大米淘洗干凈。將泡好的赤小豆與薏仁,、大米一起放入砂鍋中,，加入適量清水，大火燒開后,，煲1個小時,。最后加入適量紅糖調(diào)味,。適用于濕熱體質(zhì)者改善食欲不佳，里急后重等不適,。

【藥師提示】

1請在醫(yī)生和藥師指導(dǎo)下應(yīng)用赤小豆進行食療,，不必長期用。

2某些地方把有毒的相思子也稱“赤小豆”,?！凹t豆生南國，春來發(fā)幾枝,。愿君多采擷,，此物最相思?！碧拼娙送蹙S的這首詩中提到的“紅豆”就是相思子,。它外觀很美，主要特點是：表面紅色,，種臍白色橢圓形,，周圍呈烏黑色，約占種皮表面的1/4～1/3,。主產(chǎn)于南方,，其有很強的毒性，中毒癥狀常表現(xiàn)為食欲不振,，惡心嘔吐,，腹痛腹瀉，呼吸困難,，皮膚青紫,，循環(huán)系統(tǒng)衰竭和少尿，嚴重者甚至出現(xiàn)溶血,，尿血,，逐漸窒息而死亡，我們千萬別把它和赤小豆弄混,。

藥食同源話山楂

秋天,，一顆顆紅艷欲滴，圓潤飽滿的山楂果好像紅寶石掛滿枝頭,，它那酸甜可口的滋味更是自然純凈,，激發(fā)著人們的味蕾，讓人回味無窮,。

山楂不僅作為一種美味的水果被人們喜愛,，更因其顯著的藥用價值被珍視。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有關(guān)于山楂的記載,，說明在兩千年前人們就認識到山楂的藥用價值,；金元四大家朱丹溪更是將山楂作為君藥應(yīng)用于保和丸中,，保和丸消食導(dǎo)滯至今已被廣泛應(yīng)用。明代李時珍的《本草綱目》記載山楂“化飲食,、行結(jié)氣,，健胃寬膈，消血痞氣塊”對山楂有了更全面的認識,。

山楂有豐富的藥用價值,，能促進消化，山楂中的有機酸可以促進胃液分泌,，增加消化酶活性,，幫助消化肉積和油膩食物；山楂還可以降低血液中膽固醇甘油三酯水平,，預(yù)防心腦血管疾?。粩U張冠狀動脈,，增加冠脈血流量,；山楂含有豐富的維生素c、黃酮類等抗氧化成分,，常食可以抗氧化防衰老,。

藥用山楂分為南山楂和北山楂兩個品規(guī),，南山楂原植物為“野山楂”,，主產(chǎn)于長江以南，因個小,，味道酸澀可入藥不作為食用,；北山楂主產(chǎn)于長江以北，原植物為“山楂”和“山里紅”即可食用又可入藥,。功效類同略有偏差,，南山楂偏于活血，北山楂更善消食,。

山楂的炮制品分為生山楂,、炒山楂、焦山楂,、山楂炭,。生山楂含有大量有機酸和黃酮類，活血化瘀,、消食導(dǎo)滯功能較強,，但是脾胃虛弱患者不宜使用；炒山楂酸味減弱,，緩和了對胃的刺激,，善于消食化積,，常用于積食；焦山楂降低了有機酸含量增加了鞣質(zhì),，善于消食止瀉,，用于食積兼脾虛和痢疾；而山楂炭的藥性收斂,，具有止瀉,、止血的作用，用于胃腸出血或脾虛腹瀉,。

山楂是一種含有多種營養(yǎng)價值健康美味的食品,，可以制作美味的山楂糕、果脯,、糖葫蘆,，也可作為烹飪食材，下面介紹幾種更健康的山楂代茶飲配方：1,、山楂6g,、丹參3g、菊花3g可以降脂通絡(luò),；2,、山楂6g、玫瑰3g,、陳皮5g可以助消化解油膩,；3、山楂6g,、菊花3g,、枸杞3g可以清熱降火消食導(dǎo)滯；山楂代茶飲雖好,，但是脾胃虛弱者不宜,。

山楂的“藥食同源”特性，使其在日常飲食和傳統(tǒng)醫(yī)學中都占據(jù)重要地位,，無論作為食材還是藥材,，山楂都具有獨特的健康益處，隨著人們對健康飲食的日益重視,，山楂更受到人們喜愛,，成為“藥食同源”的代表、融合食療與醫(yī)藥的橋梁,。

小小紫蘇葉,，天然的感冒藥

紫蘇葉是常用的中藥材，民間也一直有種植紫蘇的習慣。傳統(tǒng)上,，我們將葉片兩面均為紫色,，或一面紫色、一面綠色的稱為紫蘇,，而葉片兩面均為綠色的稱為白蘇,。一般認為，前者有更好的藥用價值,。

紫蘇葉入藥的歷史由來已久,，最早見于《本草經(jīng)集注》（梁·陶弘景）。它是一味很好的感冒藥,，如果我們感受了風寒,，渾身發(fā)冷、流清鼻涕,、打噴嚏,，這時是感冒的初始階段，正是紫蘇葉發(fā)揮用途的好時候,。

取干紫蘇葉5~10g,，加兩大杯水，蓋鍋蓋,，大火煮,，煮開以后改小火，再煮2~3分鐘,。趁熱服下,，服后需穿衣加被，吃一些熱粥,，以助藥力,，微微汗出效果更佳,。孩子也可以用這個辦法,，一歲左右的孩子用2~3g,大一點兒的孩子可以用到3~6g。如果上述癥狀夾帶著咳嗽,，可以放一塊陳皮,。紫蘇葉和陳皮都有理氣的作用。孩子哭鬧不愿意服用中藥,，可以用紫蘇葉熬水泡腳,，疏通經(jīng)絡(luò)的同時，也可以達到治療感冒的效果,。

紫蘇葉還可以用于解魚蟹毒,，有時候，我們吃完了魚蝦蟹等水產(chǎn)，會嘔吐,、腹痛腹瀉,，可以用紫蘇葉10~30g，亦可再加生姜5片,、生甘草5g,，煎湯服。

【藥師提示】

1,、紫蘇葉用于風寒感冒的初起階段,，渾身發(fā)冷、鼻塞流清涕,，痰稀清白,，頭身痛楚等，一旦進展到發(fā)熱,、咽喉腫痛,，這時候，只用一味紫蘇葉,，往往也回天乏術(shù),。因此，使用紫蘇葉的關(guān)鍵是抓住感冒的初始階段,。

2,、紫蘇全身都是寶，除了葉是一味感冒藥,，紫蘇的莖叫紫蘇梗,，有理氣、止痛,、安胎的作用,。紫蘇的果實叫紫蘇子，具有化痰平喘,、潤腸通便的作用,。北京民間種植紫蘇，除了摘取葉片食用外,，還采收紫蘇子,。紫蘇子含油量豐富，可以榨油,。早間,，北京小吃面茶撒的調(diào)料就是把紫蘇子炒香再加鹽，被稱為“蘇子鹽”,，后來慢慢演變?yōu)橹ヂ辂},。

3,、紫蘇葉獨特的香氣，來源于其中的紫蘇醇和紫蘇醛,，我們藥用的紫蘇和日韓兩國常食用的紫蘇所含芳香物質(zhì)的比例不同,，因此味道也有所區(qū)別。

小小紫蘇,，即可食用又可藥用,，不如在陽臺庭院間種上一盆，給生活增添一抹別致的色彩,。

雞內(nèi)金來源知多少

作為一味臨床常用藥,，相信很多市民對于雞內(nèi)金的名字并不陌生。因其通體色金黃,，功效卓著,，可與黃金相提并論，因此古人以雞內(nèi)金相命名,。那么,，雞內(nèi)金來源于家雞的哪種器官或組織呢？

雞內(nèi)金又名內(nèi)金,，雞肶胵,。殺雞后，取出雞肫,，刨開,，立即趁熱剝下內(nèi)壁（見圖一），洗凈,，干燥后得到的便是雞內(nèi)金（見圖二）,。雞肫是家雞的哪種器官呢？

雞肫,，又名雞胗子,，學名砂囊。由于家雞無牙齒,，更無法在口腔中咀嚼食物,，家雞只能通過發(fā)達的消化系統(tǒng)腐化食物（見圖三）。食物在嗉囊中被潤濕,、軟化后暫存,；而后被送入前胃，又名腺胃,，腺胃分泌大量富含消化酶和鹽酸的胃液，與食物混勻后很快進入砂囊,。砂囊,，又名肌胃，富含平滑肌，收縮力很強,，其內(nèi)壁表面一層堅韌的黃色角質(zhì)膜便是中藥雞內(nèi)金,，內(nèi)壁粗糙的摩擦面，加上肌胃收縮時的壓力,，能磨碎食物,，起到口腔咀嚼作用。

關(guān)于雞內(nèi)金的來源,，這次您清楚了嗎,？

圖一：家雞的砂囊內(nèi)壁圖

（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）

圖二：中藥雞內(nèi)金飲片圖

（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）

圖三：家雞的消化系統(tǒng)圖

（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）

雞內(nèi)金，雞身體上的“黃金”,，中醫(yī)認為雞內(nèi)金具有消食健胃,、澀精止遺的功效。具有促進消化系統(tǒng)分泌,，幫助消化食物,。尤其是小孩的食積，是調(diào)節(jié)小兒食積的特效藥,。