新會(huì)陳皮,，這一來自中國廣東省江門市新會(huì)區(qū)的自然饋贈(zèng)，自古以來就被譽(yù)為“一兩陳皮一兩金,，百年陳皮勝黃金”,，彰顯了其無與倫比的價(jià)值與地位。新會(huì)陳皮為蕓香科植物柑橘屬橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,。在眾多陳皮品種中,，新會(huì)陳皮憑借其獨(dú)特的“甘、香,、醇”特質(zhì),，贏得了“千年人參，百年陳皮”的美名,，清代被尊為宮廷貢品,，其珍貴程度可見一斑。

明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在編纂《本草綱目》時(shí),，對(duì)新會(huì)陳皮的品質(zhì)給予了極高評(píng)價(jià),，描述其外觀為“橘皮紋粗，黃而厚,，內(nèi)多白膜”,，味道則是“甘辛”，這不僅體現(xiàn)了新會(huì)陳皮的自然形態(tài)之美,，也揭示了其內(nèi)在的藥用價(jià)值,。新會(huì)陳皮的這種特性，自古以來就備受醫(yī)家青睞,，是中醫(yī)治療咳嗽,、化痰的首選材料之一。

陳皮的陳化過程是其獨(dú)特魅力的一部分,，這一過程在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥中有著深厚的歷史淵源,。中藥陳化是指藥材通過特定方法儲(chǔ)存后，性質(zhì)發(fā)生變化,，從而更適合臨床需求,。《神農(nóng)本草經(jīng)》早有記載,，藥材的真假,、新舊,，各有其道。新會(huì)陳皮在陳化過程中,，從最初略帶柑香,、辛香的四年度陳皮，到5至10年間柑香漸退,、香氣變得純凈，再到10年以上陳皮香氣醇厚,，陳年韻味漸濃,，其顏色加深，油室卻清麗明亮,，形成“滿天星”的效果,，口感與香氣均達(dá)到極致，如同品嘗陳年美酒酒香般醇厚,。

新會(huì)陳皮自古以來便被視為珍寶,，新會(huì)所產(chǎn)的陳皮品質(zhì)最佳。由于其富含揮發(fā)油,、黃酮類物質(zhì)等活性成分,，這些成分在止咳化痰方面具有重要作用。中醫(yī)認(rèn)為新會(huì)陳皮味辛,、苦,，性溫，歸脾,、胃,、肺經(jīng)。具有理氣健脾,、燥濕化痰之效,，對(duì)于脘腹脹滿、食少吐瀉,、咳嗽多痰等癥狀尤為適宜,。作為藥食同源的典范，新會(huì)陳皮在秋冬干燥季節(jié),，能有效滋陰潤燥,，止咳化痰，同時(shí)促進(jìn)消化,，對(duì)于經(jīng)常熬夜,、飲食油膩者，它不僅是養(yǎng)胃醒酒的良伴,，更有助于美容養(yǎng)顏,，疏解情緒,，對(duì)抗熬夜帶來的肌膚問題。

值得注意的是,，盡管新會(huì)陳皮益處多多,，但并非人人皆宜，特別是對(duì)于患有嚴(yán)重疾病或擁有特殊體質(zhì)的人群,，使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見,。正確、科學(xué)地運(yùn)用新會(huì)陳皮,，才能最大化其健康效益,，提升生活質(zhì)量，同時(shí)也讓這份古老藥材在當(dāng)代繼續(xù)綻放光芒,。

最后,，不妨嘗試一道融合新會(huì)陳皮的美味菜肴——陳皮蜜汁炸雞翅。

1.將雞翅用鹽,、料酒,、胡椒粉腌制15分鐘左右；

2.適量四季豆用開水焯一下,，撈出備用,；

3.鍋里放油把雞翅煎成金黃色撈出；

4.在鍋里放入蔥,、姜,、辣椒炒香；

5.加入炸雞翅,、新會(huì)陳皮,、冰糖和開水，燉10分鐘,；

6.再加入四季豆和枸杞,，煮1分鐘。

完成

簡單幾步,，就能享受既美味又健康的佳肴,，讓新會(huì)陳皮的藥食同源理念融入日常飲食，滋養(yǎng)身心,。